传统春节包子的做法
传统春节包子的做法如下：
南瓜丝的处理
将南瓜去皮去瓤后擦成细丝，加入1勺盐腌制10分钟，以释放多余水分，使馅料口感更好。
上海青的处理
准备好一锅开水，加入少许盐和食用油，将洗净的上海青焯水1分钟，然后立即捞出过冷水，以保持翠绿的颜色。
馅料的制作
将切碎的上海青、南瓜丝和泡发切段的粉丝混合，加入炒散的鸡蛋。
调味：加入适量香油、鸡精、盐和十三香，充分搅拌均匀。
面团的制作与发酵
将面粉、酵母粉和南瓜汁揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大。南瓜汁不仅能让面团更湿润，还能带来淡淡的南瓜香。
擀面皮和包制
发酵完成后，将面团分成均匀的小剂子。擀面皮时要做到中间略厚、边缘略薄，这样包出来的包子才好看。
包制包子时要注意手法要轻柔，不能把面皮捏破，褶子要均匀漂亮。
二次发酵
包好的包子要二次发酵，放入刷油的电饼铛中发酵半小时，直到包子变大，手指轻按能快速回弹。