青菜心的饺子

青菜心的饺子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

猪肉馅：500克

青菜心：300克

面粉：4碗

水：适量

葱：1根

姜：适量

生抽：适量

盐：适量

味精：少许

油：适量

大油：少许

制作步骤

青菜处理

青菜心洗净，放入沸水中焯水1-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

和面

将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面10-15分钟。

调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、生抽、盐、味精、油、大油，搅拌均匀，腌制10分钟。

将焯水后的青菜心切碎，挤去多余的水分，放入肉馅中，搅拌均匀。

擀面皮

将醒好的面团擀成薄皮，注意面皮要四周薄，中间厚一些。