香菇洋葱木耳

香菇洋葱木耳是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：香菇洋葱木耳炒鸡蛋

食材准备

干木耳：适量

盐：少许

味极鲜：适量

鸡蛋：2个

洋葱：1个

香葱：适量

烹饪步骤

干木耳放在凉水里浸泡一小时左右泡发洗净，香菇洗净，用开水烫1分钟左右，捞出凉水过凉沥干水分，切片备用。

洋葱切块，香葱切小段。

鸡蛋里放少许盐打散，将锅里放一些油，等油烧七分热以后，把打散的鸡蛋放进去，迅速的翻炒一会儿撑出备用。

在起锅，放入一些油，油七分热后放入洋葱再放入香菇翻炒2分钟左右，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

做法二：洋葱香菇木耳凉拌

食材准备

干木耳：20克

洋葱：1个

盐：适量

辣椒油：8克

花椒：适量

耗油：18克

米醋：18克

青椒：1个

鸡精：适量

烹饪步骤

木耳提前泡发，洗干净待用。

洋葱去皮，青椒去蒂，洗干净切花刀。

热锅凉油，花椒炸出香味，倒入木耳，先倒入辣椒油翻炒均匀，接着放入醋，翻炒均匀后加入耗油和食用盐，添冷水小半碗，烧开翻炒1-2分钟。

水越来越少，汤汁快干的没有的时候，放入洋葱和青椒，大火翻炒片刻，放入鸡精关火即可出锅。

做法三：凉拌洋葱木耳

食材准备

黑木耳：200克

紫洋葱：1个

蒜末：适量（约2瓣）

小米椒：2个

香菜：少许

生抽：2勺

香醋：半勺

白糖：半小勺

盐：适量

香油：半小勺

前期处理

木耳泡发：将黑木耳置于冷水中浸泡约2-3小时，直至完全泡发，期间可多次换水，以去除木耳中的杂质和异味。泡发后，用清水冲洗干净，剪去根部硬结，撕成小朵备用。

洋葱切丝：紫洋葱剥去外皮，切成细丝。切洋葱时，可将刀蘸水或放入冰箱冷藏片刻，以减少流泪现象。

蒜末与小米椒：大蒜剁成末，小米椒切圈，备用。

烹饪步骤

木耳焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将木耳放入，焯水约2-3分钟，焯水过程中，用漏勺轻轻翻动，确保木耳受热均匀。焯好后，立即捞出，放入凉水中过凉，保持木耳的脆嫩口感。

调制酱汁：取一小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，以及蒜末和小米椒圈，搅拌均匀，制成调味汁。

拌合食材：将处理好的木耳沥干水分，与洋葱丝一同放入大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

做法四：香菇洋葱木耳炒时蔬

食材准备

干木耳：15克

洋葱：150克

香菜：一颗

白芝麻：适量

红米椒：3个

蒜：两瓣

生抽：两勺

醋：半勺

白糖：半小勺

香油：半小勺

油：3勺

花椒：10粒

盐：适量

烹饪步骤

干木耳泡在水里30分钟，清洗干净后放在水里加热，煮开后再煮两分钟，盛出放在凉水里，撕成小块。

洋葱去皮洗净，切丝，装盘备用。

蒜切末，红米椒剪断在蒜末碗里，加入白芝麻备用。

香菜切小段，装盘备用。

木耳中加入香菜，再加入洋葱丝，加入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀。

锅中加油，加花椒粒爆香，将