木薯粉可以做水晶虾仁
木薯粉 可以用来做水晶虾仁。以下是一个使用木薯粉制作水晶虾仁的食谱：
食材
澄粉 130克
木薯粉 30克
开水 150克
虾仁 250克
肥肉 50克
胡萝卜 半根
姜末 少量
盐 1勺
糖 1勺
鸡精 1勺
玉米油 5克
白胡椒粉 1勺
做法
准备虾仁
1/3的虾仁切小丁备用，2/3的虾加胡萝卜加肥肉加姜末，放到料理机打成虾泥。
调制馅料
加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，加入适量植物油放冰箱冷藏20分钟。
和面
将澄粉和木薯粉混合，倒入开水烫面，用筷子搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜5分钟。
5分钟后打开盖子加入适量玉米油，揉搓成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
擀皮和包馅
把面团分成一个一个小剂子，擀成圆形的薄片。
取一张面皮，放入适量的馅料，再放上一只整虾，捏紧边缘，做成弯梳饺的形状。