蒸米饭不溢锅

蒸米饭不溢锅的小窍门有以下几种：

米和水的比例建议为1:1.5，水量刚好到食指第一个关节的位置。

如果蒸白米饭，米和水的比例可以是1:1.2~1.4，水位高出大米2-4粒米。

在煮饭前，将大米浸泡30分钟到一个小时，这样大米能吸收适量的水分，蒸出来的米饭会更加松软可口。

在锅里面滴上几滴香油或熟油，这样煮出来的米饭会更加香软好吃，并且不会有涩涩的感觉，还能防止米汤外溢。

在泡好的大米中滴上几滴白醋，蒸出来的米饭会更透明、更劲道，口感也会更香。

在水半开时（水温50至60℃）再下米煮粥，可以有效防止米汤外溢。

煮好的米饭不要着急打开锅盖，先焖上5分钟左右，这样可以让米饭受热更加均匀，防止出现糊底的情况。

煮饭时一定要把锅盖盖严实，避免因温度变化导致米汤外溢。

通过以上方法，可以有效防止蒸米饭时溢锅，同时也能提升米饭的口感和香味。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。