冬瓜毛豆鸡蛋汤

冬瓜毛豆鸡蛋汤是一道 清爽可口的汤品，以下是具体做法：

用料

鸡蛋

毛豆仁

冬瓜一块

蟹味菇一包

小葱

盐适量

油适量

做法步骤

1. 开火加点儿油，扔剥多洗干净控水没用完的毛豆仁。

2. 略微煎一煎，倒上提前削皮去籽切块/片的胖冬瓜。

3. 大概扒拉软了，根据个人喜好和想要汤量往里加水，扔蘑菇。

4. 大火咕嘟开，选择性扔些炒豆蛋块或者煎荷包蛋进去，丰富味道和口感。

5. 中大火咕嘟到汤白菇熟冬瓜软，状态灵活加盐、胡椒粉调调咸淡口。

6. 不放心就随尝随调整，小心烫，确认合适没问题了再关火，找盘/碗挪出锅，礼貌性欣赏两圈，爱咋咋吃那样子。

烹饪技巧

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这道汤品结合了冬瓜的软糯、毛豆的鲜美和鸡蛋的滑嫩，非常适合夏季食用，有清热解暑的功效。