排骨汤配菜泡馍的做法

排骨汤配菜泡馍的做法如下：

准备排骨汤

猪排骨500克，建议选择肉质鲜嫩、带有一定肥肉的部位。

玉米1个，胡萝卜半个，生姜3片，大葱1根切段，红枣5颗（去核）。

料酒适量，盐适量，胡椒粉少许。

处理排骨

将排骨洗净，剁成适中的块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

锅中加入足量清水，放入排骨和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。焯好后洗去表皮的血沫。

炖汤

锅中加入足量清水，水快开的时候下入排骨、葱段、姜片、几颗红枣，盖上锅盖，转小火慢炖半个小时。

中途加些胡萝卜和山药（或其他蔬菜），随后加适量盐和胡椒粉调味，继续炖10分钟即可出锅。

制作泡馍

面粉300克，加适量盐，用凉水和面，醒面半小时后擀成薄片。

电饼铛烙饼，两面金黄即可。