白色的椒盐排骨

白色的椒盐排骨是一道色香味俱佳的传统美食，以下是一种常见的制作方法：

材料

排骨 500克

淀粉 100克

料酒 15ml

生抽 15ml

老抽 5ml

盐 5克

白胡椒粉 3克

椒盐配料：花椒 10克、白芝麻 10克、细盐 15克、五香粉 3克

制作步骤

排骨选择与腌制

选择新鲜的肋排，肉质鲜嫩且骨头适中大小。

将排骨洗净，沥干水分，切成约3厘米长的块。

加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，用手抓匀，腌制30分钟。

裹粉

腌制完成后，加入淀粉，继续抓拌，使每块排骨均匀裹上淀粉。

椒盐制作

将花椒倒入干锅中，小火慢炒至浓郁的花椒香。

加入白芝麻，继续翻炒至金黄色。

加入细盐，继续翻炒1-2分钟。

最后加入五香粉，关火翻炒均匀。