西兰花蒸虾仁豆腐

西兰花虾仁豆腐是一道营养均衡、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花：4-5朵

虾仁：7-8个

鸡蛋：2-3个

内脂豆腐：半盒

盐：适量

白胡椒粉：少许

生抽：1勺

香油：适量

蒸鱼豉油或生抽：适量（用于调味）

制作步骤：

西兰花处理

将西兰花洗净，切成小朵。

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁处理

将虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

调制蛋液

在碗中打入鸡蛋，加入温水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢口味稍咸，可以在蛋液中加入少许盐调味。

用勺子撇去蛋液表面的浮沫，保证蒸蛋成品更加光滑。