蘑菇西兰花番茄鸡蛋
番茄西兰花炒鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括西兰花、番茄和鸡蛋。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
主要食材
西兰花：富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和消化。
番茄：含有丰富的番茄红素，具有抗氧化作用，对心血管健康有益。
鸡蛋：是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质。
制作步骤
食材准备
新鲜西兰花洗净，掰成小朵。
番茄洗净，顶部划十字，用开水烫后去皮，切成小块。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅散备用。
炒制鸡蛋
锅中倒油，油热后倒入搅散的鸡蛋液，快速炒成小块，盛出备用。
炒香蒜末和番茄
锅中再倒少许油，放入蒜末爆香。
加入番茄块，翻炒至出汁。