香辣莴笋丝凉拌怎么做

香辣莴笋丝凉拌的做法如下：

准备莴笋

莴笋去皮，切成薄片后切丝。

将切好的莴笋丝放入碗中，撒上1小勺盐，用手轻轻抓匀，腌制10分钟，去除涩味并使莴笋丝更加脆嫩。

准备调料

葱切成葱花，姜切成姜末，香菜切成段。

干辣椒剪成小段，花椒准备一小把。

蒜末、白糖、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油等调料准备好。

调制料汁

在一个小碗里，放入2小勺白糖、2大勺生抽、1大勺香醋、1大勺辣椒油、1大勺芝麻油，搅拌均匀。

将花椒粒放入炒锅中，加入少许食用油，小火炸出香味后捞出花椒不要，烧热的油浇在调料碗中，激发出香味。

拌匀莴笋丝

将腌制好的莴笋丝中的水分倒掉，然后倒入调好的料汁，拌匀。