红薯直接打碎发面
红薯直接打碎发面的步骤如下：
准备红薯
选择一个红薯，洗净后去皮，切成适当大小的块状。
蒸红薯
将切好的红薯块放入蒸锅中，大火蒸熟，直到用筷子能轻易插入为止。
打碎红薯
将蒸熟的红薯取出，放入料理机中，加入适量的白糖（根据个人口味调整），打成细腻的红薯泥。
混合面粉和液体
将打好的红薯泥倒入一个大碗中，放置至不烫手的温热状态。
加入酵母粉（根据个人口味调整），搅拌均匀。
逐渐加入面粉（根据红薯泥的湿度调整，不需要额外加水，红薯泥本身含有足够的水分），边加边搅拌，直到形成一个无干面粉的细腻面糊。
发酵面团
将面糊盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。