晚上冷藏发面方法

晚上冷藏发面的方法如下：

准备食材

中筋面粉 500克

酵母 5克

白糖 6克

温水 适量

小苏打 3克（用于发酵后揉面）

和面

将面粉倒入盆中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

第一次发酵

将揉好的面团放在一个干净的盆中，盖上盖子，放入冰箱冷藏室发酵。

最佳发酵时间为晚上10点左右，这样可以在第二天早上5-6点取出使用。

冷藏室的温度应保持在2-6度之间。

第二次发酵（如有需要）

如果需要更长时间的发酵，可以在第二天早上取出面团后，再进行一次揉面，以消除气孔，然后继续发酵15-20分钟。