豆腐包子用什么豆腐做的

豆腐包子 主要使用老豆腐制作。老豆腐水分少，包子馅不容易出汤，且更有韧性。制作豆腐包子时，先将老豆腐冲洗一下，再切成小丁。然后，将豆腐丁放入沸水中焯水，去除豆腥味，同时让豆腐变得更有韧性。焯水后的豆腐丁捞出沥干水分，备用。

在调馅料时，可以将焯好水的豆腐丁与其他配料如粉条、小葱、辣椒面等混合，加入适量的食盐、花椒、生抽、蚝油、老抽等调味料，搅拌均匀，使馅料味道丰富。

因此，豆腐包子以其独特的口感和风味，成为了许多地方的传统美食。