圆白菜炖土豆怎么做

基础做法

用料:圆白菜300g,土豆300g,姜片3片,八角1枚,葱片适量,生抽适量。

步骤

1. 圆白菜一片一片剥开洗净,用手撕成小片,揉捏几下方便入味。

2. 土豆切成条或滚刀块。

3. 热锅温油,下葱姜八角爆香,然后下圆白菜翻炒几下,再下土豆翻炒。

4. 炒至圆白菜变软,土豆微微变色,倒入适量生抽。

5. 倒入适量水,大火煮开后转小火慢炖,至水快收干,放适量盐即可。

川味做法

用料:土豆3-4个,大白菜心一个,生姜几片,大葱1节,大蒜3-4瓣,小米辣2个,旺丰二师兄1勺,生抽2勺,松茸鲜1勺。

步骤

1. 土豆去皮切成滚刀块,放入清水中浸泡防止变色。

2. 生姜切片,大蒜切片,大葱切段,小米辣切马耳朵,大白菜改刀切成片。

3. 锅中放稍微多一点油烧热,把土豆放入锅中,大火把土豆表皮炸硬,微微变黄,捞出来把油沥干。

4. 锅中留少许油,放入葱姜蒜、旺丰二师兄豆瓣酱一勺,小火炒出香味、炒出红油。

5. 调料炒出香味后,放入白菜,大火翻炒均匀。

6. 大白菜炒蔫后,倒入土豆,倒入开水和土豆白菜平齐,同时放入2勺生抽、少许盐,大火烧开炖煮4-5分钟。

7. 放入松茸鲜,搅拌均匀,出锅装盘,撒上喜欢的香菜或香葱上桌。

简易做法

用料:土豆、白菜、葱白、十三香、蚝油、生抽、鸡粉和盐。

步骤

1. 土豆去皮切块,白菜洗净切块。

2. 锅里倒入适量的油,油热后加入土豆块,慢慢煎至金黄,边缘微微焦黄。

3. 葱白切成段,和白菜叶一起倒进锅里翻炒,释放出香味。

4. 加入两勺生抽、半勺蚝油、半勺十三香、半勺鸡粉,翻炒均匀。

5. 加入适量清水,水别太多了,没过食材一半就行,盖上锅盖,中小火慢慢炖。

6. 炖至20分钟左右,土豆和白菜充分吸收汤汁味道后,加入剩下的白菜叶,翻炒均匀,最后加半勺盐调味,出锅。

东北做法

用料:白菜半颗,土豆1个,五花肉150克,葱花少许,姜4片,蒜3瓣,花椒30粒,黄豆酱1勺,盐1小勺,杭椒3个。

步骤

1. 白菜洗净控干水分切成小块,土豆去皮洗净切成厚片,五花肉切成薄片,杭椒洗净斜切成条。

2. 中小火起锅烧油,油温6成热时,五花肉平铺在锅中,改小火煎至两面金黄。

3. 加入葱、姜、蒜、辣椒,翻炒出香味,加一勺黄豆酱,翻炒出酱香味。

4. 加个清水300克,加入土豆和白菜,加入盐一小勺,翻炒均匀。

5. 改小火慢炖15分钟左右,出锅装盘。

这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。