不加辣不加香
如果您希望制作出既不加辣也不加香的辣椒酱，以下是一些建议：
选择不辣的辣椒品种
可以选择辣度较低的辣椒品种，如甜椒或红椒，而不是辣度更高的辣椒。
去籽去蒂
将辣椒去掉籽和蒂，这部分含有较多的辣味物质，去籽去蒂可以显著降低辣味。
添加柔和的配料
添加一些均衡和调和辣味的配料，如洋葱、大蒜、姜、番茄等，它们可以削弱辣椒的辛辣味道。
使用润滑材料
加入一些润滑的食材，如橄榄油、植物油、蜂蜜等，可以增加风味和减轻辣味。
调整炒制方法
在炒制过程中，使用小火慢炒，掌握好炒熟的时间，这样可以减少辣椒的辣味。