冬瓜海鲜泡饭做法
冬瓜海鲜泡饭是一道美味且富有营养的菜肴，结合了冬瓜的清爽和海鲜的鲜美。以下是一种常见的做法：
材料
冬瓜 250克
海米（虾米） 3-4粒
干贝 3-4粒
黄酒 一汤匙
鱼露 半汤匙
日本淡口酱油 半汤匙
姜末 少许
葱花 少许
米饭 1碗
做法
海味干货处理
海米和干贝用清水洗净，加少许温水泡发。烧汤前换掉清水，加入黄酒继续浸泡。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成薄片，因为做泡饭，片越薄越好。
煮汤
将泡发好的海米、干贝和金钩虾连同黄酒一起倒入锅中，加姜末，小火煮至黄酒蒸发。
炒冬瓜
迅速倒入冬瓜片划炒，烹入鱼露、鲍鱼汁和少量日本酱油，炒至冬瓜出水。
煮饭
加入一碗水，大火煮沸后转小火，并加入味淋。