咸蛋蒸莲藕
咸蛋蒸莲藕是一道美味的传统菜肴,结合了咸蛋黄的鲜香和莲藕的清脆,口感丰富,营养均衡。以下是制作咸蛋蒸莲藕的详细步骤:
材料准备
主料:
咸蛋黄 10个
莲藕 1节
辅料:
青豆 适量
黑芝麻 适量
葱花 适量
调料:
米酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
制作步骤
咸蛋黄处理
咸蛋黄切成小粒,加入适量白酒,放入蒸锅中蒸十分钟,取出后碾碎成末备用。
莲藕处理
莲藕刮干净皮,切成小丁或丝,开水焯一下,捞出沥干水分。
锅中倒油,分别下入藕丁和青豆炸制,捞出沥油。