咸蛋蒸莲藕

咸蛋蒸莲藕是一道美味的传统菜肴,结合了咸蛋黄的鲜香和莲藕的清脆,口感丰富,营养均衡。以下是制作咸蛋蒸莲藕的详细步骤:

材料准备

主料

咸蛋黄 10个

莲藕 1节

辅料

青豆 适量

黑芝麻 适量

葱花 适量

调料

米酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

鸡精 适量

制作步骤

咸蛋黄处理

咸蛋黄切成小粒,加入适量白酒,放入蒸锅中蒸十分钟,取出后碾碎成末备用。

莲藕处理

莲藕刮干净皮,切成小丁或丝,开水焯一下,捞出沥干水分。

锅中倒油,分别下入藕丁和青豆炸制,捞出沥油。

炒制咸蛋黄