凉菜店麻汁凉菜调法
麻汁凉菜的调法如下：
麻酱汁
材料：芝麻酱、酱油、香醋、白糖、蒜末、香油、盐、辣椒油。
做法：将芝麻酱用少量温水调匀，加入酱油、香醋、白糖、蒜末、香油、盐和辣椒油，搅拌均匀即可。这款凉菜汁适合用于凉拌面条、豆腐等食材，口感浓郁，风味独特。
蒜泥汁
材料：大蒜、酱油、香醋、白糖、盐、香油。
做法：将大蒜捣成泥状，加入酱油、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。这款凉菜汁适合用于凉拌黄瓜、木耳等蔬菜，蒜香浓郁，酸辣适中。
花椒油汁
材料：花椒油、酱油、香醋、白糖、盐、蒜末、葱花。
做法：将花椒油与酱油、香醋、白糖、盐、蒜末和葱花混合均匀即可。这款凉菜汁适合用于凉拌肉类或海鲜，花椒的香气与肉类的鲜美相得益彰，令人回味无穷。
简易麻汁凉拌菜
材料：黄瓜、芝麻酱、醋、蚝油、酱油、白糖、盐、油、辣椒油、蒜。
做法：将黄瓜切丝，芝麻酱加香油调匀，加入大蒜碎和蒜瓣醋（或香醋），加入盐、糖，搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友还可以加入少许辣椒油。最后将酱汁浇到黄瓜上，撒少许切碎的小米辣即可。