猪肝加盐脱水

猪肝加盐脱水的方法如下：

准备淡盐水

在清水中加入适量的盐，搅拌均匀，制成淡盐水。

浸泡去血水

将猪肝放入淡盐水中浸泡约30分钟，去除血水。

焯水去腥

在锅中加入适量的清水，放入生姜、葱和料酒，煮沸。

将处理好的猪肝捞出，沥干水分。

将沥干水的猪肝放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

冷藏脱水

将焯水后的猪肝重新放入清水中，加盐12克，各品牌盐咸度不完全一样，试试味道，略咸一点。

盖上保鲜膜或保鲜盒，放入冰箱冷藏一夜或几个小时，让猪肝进一步脱水并入味。

切片食用

冷藏后取出猪肝，切片盛盘。可以用一小勺原汤兑味精浇上，增加风味。

注意事项：