拌凉菜配方不辣的菜

1. 将笋洗净切成丁，黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块，葱姜蒜切末。

2. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干，再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

3. 炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油、醋、糖、盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。

1. 圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿。大蒜切成末备用。

2. 锅烧热后倒入油，待油5成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。

1. 把莲藕洗干净，切成薄片，放盆里备用；小米椒切小、大蒜用刀背拍成蒜末、葱、香菜切好。

2. 清水煮开，放入藕片，加白醋、盐，煮一分钟后马上捞出藕片，过一下凉水。

3. 沥干水后的藕片放入盆中，将小米椒、蒜末放进去，再加点生抽、米醋、白糖、耗油、辣椒面、盐等调料，最后放上香葱和香菜。

4. 锅里烧油，浇一勺热油在上面，搅拌均匀就可以吃了。

1. 皮蛋剥壳后清洗干净，切成小块。

2. 调料汁：在碗里放小米辣和蒜末，淋上热油激发香味，再加入生抽、香醋、白糖、盐和香油搅拌均匀。

3. 把调好的料汁均匀淋在皮蛋上，撒上香菜或葱花提香。

1. 莴笋去皮后切成薄片或细丝，用冷水泡一下，保持清脆口感。

2. 焯水：烧一锅水，放点盐和油，把莴笋放进去焯水30秒到1分钟，时间别太长，保持脆感。

3. 焯好后立刻捞出来泡凉水。

4. 调料汁：碗里放蒜末、小米辣（可选），淋入热油激发香味，然后加生抽、陈醋、白糖和芝麻油搅拌。

5. 将调好的料汁均匀淋在莴笋上，拌匀即可。

这些拌凉菜都不含辣椒，适合不能吃辣的人群享用。希望这些建议对你有所帮助!