排骨土豆焖豆角四川小吃
排骨土豆焖豆角是一道经典的四川小吃，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
排骨：500克，提前用冷水浸泡1小时，去血水
土豆：200克，去皮切块
豆角：150克，掰成段
姜片：适量
干辣椒：4个
调料：两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、少许盐、白糖
做法步骤
排骨处理：
将排骨冷水下锅，加入姜片和少许料酒，大火煮沸去浮沫，捞出备用。
炒香调料：
热锅倒油，下蒜头、姜片和干辣椒小火炒香。
煸炒排骨：
加入焯水后的排骨，煸炒至微微焦黄。
调味炖煮：
加入两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油和黄豆酱，再倒入一大碗水，没过排骨，大火烧开后转中小火炖30分钟。
加入主料：
加入土豆和豆角，再炖5分钟。
调味收汁：
开盖加少许盐和糖调味，转大火收汁，盛盘即成。
小贴士