拉丝蒸茄子
拉丝蒸茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其软嫩丝滑的口感和丰富的风味而著称。下面是制作拉丝蒸茄子的详细步骤和所需食材：
食材准备：
紫皮茄子 1根
食用油 适量
面粉 适量
蒜末 适量
青红辣椒 适量
辣椒面 适量（可选）
精盐 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
制作步骤：
茄子处理
将茄子洗净，不需要去皮，直接切成细丝。
将切好的茄子丝放入大碗中，加入一勺食用油拌匀，这样可以防止茄子丝在蒸制过程中粘连和坨掉。
分多次撒上面粉，确保每根茄子丝都均匀裹上面粉。
蒸制
将裹好粉的茄子丝放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。
将蒸锅水烧开，然后转成中火蒸8分钟左右，直到茄子丝变得软嫩。