猪肉茄子鸡蛋一起做的菜
猪肉茄子鸡蛋一起做的菜有以下几种：
茄子肉末
食材：茄子、鸡蛋、食盐、面粉、大蒜、小米椒、生姜、猪肉、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、蚝油、水淀粉。
步骤：
1. 茄子切长条，切块后加鸡蛋、食盐、面粉拌匀。
2. 猪肉剁末，姜蒜小米椒切末。
3. 茄子块炸至焦黄，控油备用。
4. 锅中加油炒香姜蒜小米椒，加入肉末炒至变色，加豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、蚝油和水淀粉煮至浓稠，淋在茄子上。
茄子豆腐粉丝煲
食材：茄子、粉丝、豆腐、鸡蛋、小麦淀粉、猪肉、葱姜蒜、青辣椒、豆瓣酱、生抽。
步骤：
1. 茄子切丁，鸡蛋液打散淋在茄子丁上，撒淀粉拌匀。
2. 茄子丁煎至两面金黄备用。
3. 猪肉剁泥，炒香姜蒜末和青辣椒碎，加入肉末炒至变色，加豆瓣酱、生抽、水、盐、白糖煮至豆腐软烂，浇在茄子上。