金针菇鸡胸蘸料

金针菇鸡胸蘸料有多种做法，以下提供几种常见的蘸料配方：

用料：黑胡椒、盐、蚝油、酱油、料酒、生抽、老抽、孜然粉、洋葱、小米辣椒。

做法：

鸡胸肉切小块，用盐、蚝油、酱油、料酒、生抽、老抽、孜然粉腌制至少20分钟。

金针菇洗净，放平底锅，摆上腌好的鸡胸肉，撒上切碎的洋葱和小米辣椒，淋上腌制鸡胸肉的酱汁，加一点水，小火煮至开，再煮两分钟，开盖搅拌均匀，大火收汁即可。

用料：金针菇、鸡胸肉、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、辣椒、香菜、醋、酱油、香油、盐。

做法：

金针菇洗净，沥干水后切去根部，用手撕开。

鸡胸肉洗净后放入热水中焯煮成熟，切成鸡丝。

葱姜蒜切葱花、姜末和蒜末，辣椒切碎，香菜切碎。

锅加水烧开，放入金针菇焯煮成熟后捞出来放凉。

碗中放入葱姜蒜末、桃园建民牛肉耗辣椒、醋、酱油、香油、盐，搅拌均匀做成酱料汁。

将金针菇和鸡丝放入碗中，浇上酱料汁，撒香菜碎和辣椒碎，搅拌均匀即可。

用料：辣椒油、生抽、鸡精、盐、香油。

做法：

鸡胸肉煮熟后撕成条状，金针菇焯水后沥干。

将辣椒油、生抽、鸡精、盐、香油混合均匀，浇在鸡胸肉和金针菇上，撒上葱花和香菜即可。

用料：大蒜、生抽、香醋、白糖、食盐、味精、辣椒粉、白芝麻。

做法：

鸡胸肉冷水下锅，加姜片和料酒煮至微沸，转中火煮10分钟，焖10分钟，取出放凉后撕成条状。

金针菇焯水后过冷水，控干水分。

辣椒粉和白芝麻混合均匀，烧热油淋在辣椒粉上制作红油。

调料碗中放入大蒜末、生抽、香醋、白糖、味精、食盐，拌匀成红油料汁。

将金针菇和鸡胸肉放入碗中，淋上红油料汁，搅拌均匀即可。

这些蘸料配方各有特色，可以根据个人口味选择适合的搭配。