巧师傅千层蛋糕怎么做

巧师傅千层蛋糕的制作步骤如下：

准备材料

鸡蛋3个

牛奶250ml

低筋面粉50g

糖粉25g

玉米淀粉30g

黄油10g

软质水果适量（如芒果、香蕉、榴莲、草莓）

淡奶油适量

砂糖适量

制作饼皮

鸡蛋打散，加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉和糖粉，搅拌均匀，过筛去除小颗粒。

黄油隔水融化，取小部分蛋液加入黄油液中，充分搅拌至完全溶合。

将混合好的液体放温暖处静止，使黄油完全融入蛋液。

平底锅小火预热，倒入适量蛋液，均匀填满锅底，小火加热至饼皮表面出现小气泡，用刮刀轻触饼边，轻松铲起即可。

饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，使饼皮变软且易于操作。

组装蛋糕

水果洗净切成小丁。

取出冷藏好的饼皮，一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁，依次叠加，直到铺满。

缝隙处补点奶油，使蛋糕更加平整。

装饰蛋糕

蛋糕表面涂上一层薄薄的奶油。

点缀上切好的水果、巧克力碎片等装饰品。

注意事项

面糊制作要求高，要选用优质的低粉、鸡蛋、水和油，混合均匀后烘烤成多层薄蛋糕片。

煎饼皮时要用小火，避免火大导致饼皮破裂。

奶油要打发至硬性，以便于涂抹和装饰。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的巧师傅千层蛋糕了。