金针菇大虾炒鸡蛋

金针菇炖大虾鸡蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

金针菇 200克

虾仁 150克

鸡蛋 1个

葱 2根

生姜 5片

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 1000毫升

步骤：

1. 准备好所有材料。金针菇洗净，切掉根部；虾仁清洗干净，备用；葱切成葱花，生姜切成薄片。

2. 锅中加入适量的水，放入生姜片，大火煮沸。

3. 将金针菇放入煮沸的水中，焯水30秒，然后立即用冰水冷却，使其保持鲜嫩。

4. 另起一锅，加入适量的水，放入鸡精、盐和酱油调味。

5. 煮沸后，加入金针菇和虾仁，煮2-3分钟，直到虾仁变色。

6. 打入鸡蛋，搅拌均匀，继续煮1分钟。

7. 最后加入葱花，煮沸后即可关火。

8. 汤倒入碗中，即可享用。

做法二

材料：

金针菇 200克

虾仁 200克

鸡蛋 1个

鸡精 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

步骤：

1. 准备好金针菇，将菇切去根部的泥土，用清水洗净备用；虾仁洗净，去掉虾线，备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。

2. 锅中加入适量清水，放入金针菇，煮至水开后再煮2-3分钟，捞出备用；锅中再放入适量清水，将虾仁放入煮熟，捞出备用。

3. 锅中的水再次煮沸，将鸡蛋液慢慢倒入，搅拌均匀，煮至蛋块凝固。

4. 加入适量的鸡精、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

5. 将煮好的金针菇和虾仁加入锅中，再次煮沸。

6. 撒上适量香菜装饰即可。

做法三

材料：

金针菇 适量

白虾 适量

鸡蛋 1个

六月鲜酱油 少许

姜丝 少许

葱花 少许

香菜 少许

步骤：

1. 准备好原料，将金针菇洗净切段；虾洗净控干。

2. 锅中放油，将虾放入，用油煎至两面金黄，煎出红红的虾油，同时将姜丝放入，再滴入六月鲜酱油。

3. 加入开水，水开后加入金针菇，再次开后将蛋打散，淋入，加盐，关火。

4. 加入葱花香菜，出锅即可。

做法四

材料：

金针菇 250克

虾仁 200克

笨鸡蛋 三个

葱花 若干

姜末 若干

黑椒 少许

料酒 少许

步骤：

1. 起油锅，将提前腌制好的虾仁脱生；金针菇洗净切小段；鸡蛋打散成鸡蛋液。

2. 起油锅煎蛋，煎至两面金黄，取出备用。

3. 起油锅下金针菇翻炒，加入炒好的虾仁和鸡蛋翻炒。

4. 加盐、糖、黑椒粉、鸡精调味，淋少许葱花出锅。

小贴士

金针菇含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于活血化瘀。

虾仁富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有高营养价值。

鸡蛋是滋补佳品，可以治疗热病伤阴、阴虚内热。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少某些配料。

希望这些做法能帮助您做出美味的金针菇炖大虾鸡蛋!