印度薄饼为什么不放油炸

印度薄饼（如naan）在制作过程中通常 不放油炸，主要出于以下几个原因：

健康因素：

油炸食品含有较高的热量和脂肪，长期食用可能对健康不利。印度薄饼通过在平底锅上烤制，能够减少油脂的摄入量，更加健康。

传统做法：

印度薄饼的传统做法是将其擀薄后放在烧热的平底锅上烤制，这样可以使饼的外层形成一层脆皮，内部保持柔软，口感更佳。

风味需求：

烤制过程中，薄饼会吸收锅底的热量，形成独特的香气和风味，这是油炸所无法比拟的。通过烤制，薄饼能够更好地展现其原有的食材风味。

综上所述，印度薄饼不放油炸主要是为了保持其健康、传统风味和最佳口感。