豆浆高压蒸汽灭菌

豆浆高压蒸汽灭菌是一种高效且常用的灭菌方法，适用于多种微生物的杀灭，包括细菌、病毒、真菌及其孢子或芽孢。以下是关于豆浆高压蒸汽灭菌的详细步骤和注意事项：

准备工作

确保豆浆已经冷却至适宜的储存温度，通常在80°C至110°C之间。

将豆浆倒入干净的容器中，并确保容器没有细菌污染。

灭菌过程

将装有豆浆的容器放入高压蒸汽灭菌锅中。

关闭灭菌锅的排气阀，开始加热，使锅内水沸腾并产生蒸汽。

当蒸汽压力达到0.105MPa（约1.05kg/cm²）时，水蒸气的温度升高到121°C，并保持该温度15至30分钟，以确保豆浆中的细菌全部被杀死。

冷却和封装

灭菌完成后，迅速将豆浆冷却至适宜的储存温度（通常为4°C至6°C）。

将冷却后的豆浆立即封装到无菌容器或包装中，以防止再度污染。

注意事项

温度和时间控制：灭菌温度通常在121°C至126°C之间，压力保持在103.4kPa（或1.05kg/cm²）至137kPa的范围内，维持20至30分钟，以确保彻底杀死所有微生物。

完全排除空气：在灭菌前，确保灭菌锅内的空气被完全排除，使锅内全部是水蒸气，以达到彻底的灭菌效果。