粤菜萝卜猪肉丸的做法
准备食材
绿萝卜、胡萝卜、猪肉、鸡蛋、葱白、面粉、淀粉
食盐、鸡精、料酒、香油、十三香、生抽、老抽、蚝油
处理萝卜
将绿萝卜和胡萝卜削去表皮，搓成细丝。
起锅烧水，水开后下入萝卜丝焯水两分钟去除辛辣味，捞出过凉水，用手挤干水分备用。
准备肉馅
准备一块二肥八瘦的猪肉，剁成肉馅。
肉馅中加入两个冷鸡蛋、一小把葱白、适量盐、鸡精、1勺面粉、1勺淀粉，戴上手套充分抓均。
制作丸子
将处理好的萝卜丝加入肉馅中，搅拌均匀。
用手将肉馅和萝卜丝混合，搓成小丸子。
炸丸子
起锅入油，开小火，油温开始下入萝卜肉丸子。
炸至表面金黄即可捞出。炸制过程中要开小火慢慢炸，并不定时翻动一下丸子，以确保均匀受热。