抚州牛杂猪杂的做法

抚州牛杂猪杂的做法如下：

准备食材

牛杂（包括肥肠、猪小肠、猪肝等）300g

猪肺（可选）

葱2段

姜2片

干红辣椒3个

八角2个

草果1个

香菜2棵

瘦猪肉100g（可选）

银鱼（可选）

藕丝（可选）

米粉100g（可选）

处理食材

肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。

其它食材清洗干净切好备用。

葱打结，姜切片。

炒制

热锅下油，先把大蒜、姜丝放进爆香。

把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。

接着把辣椒放进，加小许水。