西点蛋糕做法

制作西点蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、植物油、奶油、巧克力等。

制作蛋糕糊

将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别放入两个容器中。

蛋黄与糖搅拌均匀，加入植物油、牛奶和过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

蛋白用中速打至起泡，加入少量糖，继续打至硬性发泡。

混合蛋糕糊

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，继续翻拌。

倒入模具

将蛋糕糊倒入蛋糕模具，轻轻敲击桌面，使气泡消失。

烘烤

将蛋糕模具放入预热好的烤箱，以上火180°C、下火160°C烘烤约20-30分钟。

冷却与脱模

将烘烤好的蛋糕取出，放置冷却后脱模。

装饰与点缀

奶油霜：将奶油打发，加入糖粉、色素等调色，制作成奶油霜。

水果：可以选择新鲜水果，如草莓、蓝莓、芒果等，切片或切丁。

巧克力：将巧克力融化，用勺子或挤瓶装饰在蛋糕表面。

坚果：将坚果烤熟，切碎后撒在蛋糕表面。

建议

在制作蛋糕糊时，确保所有材料都是室温的，这样混合效果更好。

打发蛋白时，可以在蛋白中加入几滴柠檬汁或醋，有助于稳定蛋白的打发。

烘烤过程中，可以适时观察蛋糕的状态，避免过度烘烤导致蛋糕干裂。

装饰时可以根据个人喜好选择不同的水果和巧克力装饰，增加蛋糕的趣味性和美观度。