银耳烧菠菜

银耳烧菠菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作银耳烧菠菜的基本步骤和所需材料：

材料

银耳：适量

菠菜：适量

盐：适量

食用油：适量

味精或鸡精：适量（可选）

葱花、蒜末：适量（用于提香）

生抽、蚝油：适量（用于调味）

醋：少许（可选，用于提鲜）

糖：少许（可选，用于提味）

步骤

准备食材

银耳提前泡发，撕成小朵，清洗干净，去除根部。

菠菜去根，清洗干净，切成适当长度的段。

焯水

锅中加水烧开，放入银耳焯水，焯烫时间不宜过长，捞出后过凉水，沥干水分。

菠菜也放入沸水中焯一下，捞出后同样过凉水，沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花和蒜末煸香。

加入银耳翻炒几下，然后加入菠菜段继续翻炒。

根据个人口味加入盐、味精（或鸡精）、生抽、蚝油和醋（如果使用），翻炒均匀，使调味料充分融合。

出锅

所有材料炒匀后，即可关火出锅。

小贴士

泡发银耳：银耳可以用温水泡发，加入少许白糖可以加快泡发速度。

焯水：菠菜焯水可以去除部分草酸，同时保持其翠绿色和脆爽口感。

调味：可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，喜欢酸味可以适量增加醋的用量。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的银耳烧菠菜了。希望这个方法对你有所帮助!