清蒸芋头豆腐

清蒸芋头豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材为芋头和豆腐。以下是制作清蒸芋头豆腐的详细步骤：

准备食材

芋头：1个，刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟。

豆腐：1块，切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出备用。

泡红辣椒：适量，去蒂，葱白洗净切节。

炒制调料

锅置火上，放植物油烧至五成熟，下辣椒酱、泡红椒炒出味，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽，倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味。

收汁勾芡

下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀，加味精，淋香油，起锅入盘即成。

这道菜肴色香味俱佳，芋头软糯，豆腐鲜嫩，搭配辣椒酱和葱白节，味道丰富，适合家庭日常食用。