洋葱和泥鳅

洋葱和泥鳅可以搭配制作多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

香酥泥鳅

泥鳅先养一天，吐出脏东西后放入热锅中烫一下去粘液，然后备用。

洋葱切丝，青红椒斜切成丝，大蒜切片，生姜切丝。

锅烧热放油，油温七成热时，放入泥鳅煎至表面酥黄，烹入料酒，放入生姜、蒜片、小米椒炒香。

把泥鳅铲到锅边，另一边加入洋葱、青椒翻炒后合炒，加蚝油和生抽，炒匀后出锅。

爆炒泥鳅

泥鳅买回来养半天，然后放入凉水煮死，捞起控干备用。

热油锅爆香姜丝，下泥鳅煎香，两面金黄后烹入料酒，加生抽、盐、蚝油，搅拌均匀后放入青红椒和洋葱翻炒，最后出锅。

洋葱炒泥鳅

泥鳅用盐杀死后洗净，不需要切肚。

洋葱切块，泥鳅用油爆炒后加入洋葱和盐，炒匀即可。

红烧泥鳅

泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

热油锅爆香葱、姜、蒜，加入泥鳅煎至两面金黄，加入生抽、糖、盐、辣椒粉，继续煮至汤干，最后撒上香菜和洋葱末。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。泥鳅肉质鲜美，搭配洋葱的香味，能够制作出香辣可口、风味独特的佳肴。