鸭肉莲藕包菜

鸭肉莲藕包菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

鸭肉：半只

莲藕：2节

包菜：适量

调料：盐、冰糖、黄酒、生抽、姜、葱、八角、桂皮、花椒、鸡精、老干妈豆豉酱、辣椒（根据口味选择）

做法步骤

准备食材

鸭子洗净，斩成块，冷水下锅焯水，捞出漂净备用。

莲藕去皮，洗净，切成滚刀块或厚片。

包菜洗净，切碎备用。

煸炒鸭肉

锅中倒入少许油，放入鸭肉块，煎至鸭油析出，捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，炒出香味。

炖煮

将煎好的鸭肉重新放入锅中，加入黄酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

倒入焯好水的鸭肉，加入足够的水，水量以刚好淹没鸭肉为准。