豆腐西红柿美食

西红柿豆腐美食

食材准备：

豆腐：一块（约300克）

西红柿：两个（中等大小）

大葱：一根

大蒜：三瓣

生姜：一小块

香菜：一小把

食用油：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：少许

辣椒粉：一勺（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤：

豆腐处理

将豆腐切成大小均匀的小块，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，使豆腐在烹饪过程中不易破碎，浸泡完成后捞出沥干水分。

西红柿处理

西红柿洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫一会儿，方便去皮，然后切成小块备用。

煎豆腐

锅中倒入适量的食用油，油热至七成左右，将沥干水分的豆腐块逐个放入锅中，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒香配料

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。