猪肉虾红萝卜包子

猪肉虾红萝卜包子是一种美味的传统中式点心，主要食材包括猪肉馅、红萝卜、虾仁和面粉。下面是制作这种包子的详细步骤和一些建议：

食材准备

猪肉馅500克

红萝卜1根

虾仁适量

面粉500克

酵母5克

水适量

姜末适量

十三香适量

蚝油适量

香油适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

酱油适量

葱花适量

蒜头适量

制作步骤

将面粉放入盆内，加入酵母和适量温水，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，等待发酵至两倍大。

红萝卜擦成丝，焯水后捞出撰干水分，剁成碎末。

猪肉馅加入姜末、葱花、蒜头、酱油、盐、十三香、蚝油、香油、生抽、老抽、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

虾仁洗净，用料酒、盐腌制10分钟。

发酵好的面团分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。

取一张面皮，放入适量腌制好的猪肉虾红萝卜馅，捏紧褶子，包成包子。

将包好的包子放入蒸锅中，再次醒发20分钟。

冷水下锅，水开后转中火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。

建议

馅料调制：红萝卜丝焯水可以去除苦涩味，加入虾皮或虾米可以增加鲜味。

面团发酵：确保面团发酵充分，这样包子才会松软可口。

蒸制时间：蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致包子塌陷。

通过以上步骤和建议，你可以制作出美味的猪肉虾红萝卜包子，享受中式点心的乐趣。