硬奶油老式蛋糕造型教程

老式硬奶油蛋糕的造型教程如下：

制作海绵蛋糕

用料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、细砂糖。

步骤：

1. 蛋清和蛋黄分离，蛋清放入厨师机里打发，蛋黄加入牛奶、玉米油和细砂糖搅拌均匀。

2. 蛋白打发至鱼泡眼状态，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

3. 将1/3蛋白霜混合到蛋黄糊中，再全部倒回蛋白霜中翻拌成粘稠的糊状。

4. 将面糊从高处倒入烤盘，轻震摊平，放入预热好的烤箱160℃烤20-25分钟。

制作老奶油酱

用料：黄油、淡奶油、糖粉、柠檬汁。

步骤：

1. 黄油室温软化，加入糖粉和柠檬汁，用打蛋器搅打至颜色变淡，体积变大。

2. 淡奶油室温软化，分次加入黄油中，打发至粘稠有弹性。

装饰蛋糕

步骤：