蒜蓉苦瓜怎么做啊减肥

蒜蓉苦瓜是一道既美味又有助于减肥的菜品。以下是一种简单的蒜蓉苦瓜做法：

食材用料：

苦瓜 2根

大蒜 5-6瓣

红椒 1/4个

食盐 适量

白醋 1茶匙

味精 少许

水淀粉 1茶匙

食用油 2汤匙

烹饪步骤：

准备食材

苦瓜切开，去瓜瓤，斜切成片。

大蒜拍扁，切成蒜末。

红椒切成菱形片。

苦瓜焯水

锅中加水烧开，将苦瓜片放入焯水40秒。

捞出后用凉水冲洗，沥干水分。

去除苦味

将焯过水的苦瓜放入盆中，加入适量食盐和白醋。

用手轻轻揉搓苦瓜片约1分钟。

清水冲洗干净，挤干水分备用。

烹饪

热锅下油，油温7成热时下入蒜末和红椒片，翻炒出香味。

加入处理好的苦瓜片，快速翻炒。

加入适量食盐和味精调味，再加少许清水。

最后加入水淀粉勾芡，大火收汁即可。

装盘

将炒好的蒜蓉苦瓜盛入盘中，摆盘后即可享用。

小贴士：

苦瓜不吸油，所以油量不宜多，比平时炒菜的油量稍少。

苦瓜吸味，蒜末轻炸片刻出香味就好，炸焦黄会加重菜的苦味。

清炒就是吃苦瓜的清香味，所以调料种类不用太多。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的蒜蓉苦瓜。这道菜不仅口感清爽，还有助于减肥，因为苦瓜本身是一种低热量、高纤维的蔬菜，有助于增加饱腹感，减少食欲。