银耳泡着

泡发银耳的方法如下：

冷水泡发

将银耳略洗净，用冷水浸泡。

银耳的耳根朝上，水全部浸没银耳。

冷水泡发需要3-4个小时，具体时间根据银耳的干燥程度和季节温度而定。

泡好后，去掉银耳根部，撕成小块或剪成小朵，然后冲洗干净。

温水泡发

如果时间紧张，可以使用40℃至50℃的温水泡发银耳。

温水泡发时间可缩短至30分钟至1小时。

每隔10分钟轻轻搅拌一下，检查银耳是否完全泡发。

热水泡发

热水泡发虽然可以快速软化银耳，但会影响其口感，甚至导致营养成分流失，因此不建议使用高温热水泡发银耳。

使用辅助材料泡发