猪肚豆芽金针菇汤

猪肚拌金针菇豆芽是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有金针菇、猪肚和豆芽。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

金针菇200克

猪肚1个

豆芽150克

辣椒1个（根据口味调整）

大蒜头2瓣

葱1根

盐适量

白糖少许

鸡精少许

白醋少许

麻油适量

花椒粒少许

桂皮少许

姜丝少许

香叶少许

生抽适量

辣椒油适量

醋少许

香油适量

鸡粉适量

制作步骤

金针菇洗净，切去根部，撕成小朵。

放入沸水中焯熟，捞出后过凉水，沥干水分。

猪肚洗净，放入锅中，加入桂皮、花椒、香叶、姜丝、干山楂，煮熟后捞出。

猪肚捞出后，冷切后切丝。

豆芽洗净，放入沸水中焯熟，捞出后过凉水，沥干水分。

辣椒、大蒜头、葱分别切粒或丝。

准备好盐、白糖、鸡精、白醋、麻油、生抽、辣椒油、醋、香油和鸡粉。

将金针菇、猪肚丝和豆芽放入大碗中。

加入辣椒粒、大蒜粒、葱丝。

调入盐、白糖、鸡精、白醋、麻油、生抽、辣椒油、醋、香油和鸡粉，拌匀。

可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

猪肚煮熟后要彻底冲洗干净，去除多余的油脂和杂质。

金针菇焯水后过凉水，可以去除多余的粘性，使口感更爽脆。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重的可以多放白醋，喜欢辣味的可以多放辣椒油。

这道猪肚拌金针菇豆芽不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的凉菜。希望你能喜欢!