金针菇要炸多久

油炸金针菇的时间主要取决于个人口感喜好和金针菇的大小。以下是一些常见的炸金针菇的时间建议：

油温达到170℃左右时，将裹好粉的金针菇放入油中，炸约3-5分钟，直到变成金黄色，外表酥脆。

第一遍炸好的金针菇稍微放凉后，再复炸10-15秒，能让外壳更加酥脆，色泽更加金黄。

裹好面粉的金针菇下锅炸2-3分钟后捞出，升高油温继续炸1分钟捞出，复炸后金针菇会更加酥脆。

使用空气炸锅炸金针菇的时间大约在8至10分钟之间，具体取决于你想要的炸金针菇的口感和酥脆程度。

综合以上建议，如果你喜欢外酥内嫩的口感，可以采用中火炸3-5分钟，然后复炸10-15秒的方法。如果使用空气炸锅，建议设置180°C至200°C的温度，炸制8至10分钟。根据个人口味和实际情况调整时间，以达到最佳效果。