做面条的卤

肉丝卤

食材：猪里脊肉200克、干木耳10克、胡萝卜50克、青蒜苗2根、葱1段、姜2片、蒜2瓣、食用油适量、盐3克、白糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、水淀粉适量。

步骤：

1. 里脊肉洗净切丝，腌制15分钟。

2. 干木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，青蒜苗切段。

3. 锅中加油，炒香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝、木耳丝，炒至软。

5. 加入肉丝、生抽、老抽、水，小火炖煮至汤汁浓稠。

6. 加盐、白糖调味，勾芡后翻炒均匀。

鸡蛋卤

食材：鸡蛋4个、干香菇4朵、胡萝卜半根、青椒半个、红椒半个、葱1段、姜2片、蒜2瓣、食用油适量、盐3克、白糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、水淀粉适量。

步骤：

1. 鸡蛋打散，香菇泡发切丁，胡萝卜、青椒、红椒切丁。