无污染猪排骨怎么做

无污染猪排骨的做法如下：

准备食材

猪排骨500克

青葱2根

蒜头5颗

姜片5克

八角2个

桂皮（肉桂）1片

月桂叶3片

冰糖50克

绍兴酒30cc

番茄酱15cc

李锦记头道醇鲜豉油100cc

水450cc

腌制排骨

将猪腩排用纸巾擦干，使用叉子戳洞，与腌料酱汁混合放入冰箱冷藏60分钟。

气炸排骨

将猪腩排从冰箱取出，放入气炸锅180度气炸10分钟。

炒香调料

准备砂锅，放入香油加热，葱段、姜片、蒜头爆香，放入冰糖拌炒，再加入气炸过的排骨。

炖煮排骨

翻炒均匀后，加入番茄酱炒香，加入八角、桂皮、月桂叶。

加入豉油、绍兴酒搅拌均匀，倒入开水煮滚。

捞掉肉沫泡，转小火煮40-50分钟。

勾芡装盘

将酱汁倒入另一个平底锅加热，使用太白粉勾芡。

放入炖煮后的排骨，让酱汁吸附在排骨上，即可盛盘。

小贴士：

炖煮的过程中，猪骨熬煮的风味会融合在酱汁中，使整道菜肴更加美味。

如果不喜欢油腻感，可以修剪多余的肥油。

通过以上步骤，你可以制作出一道无污染、口感鲜嫩、色泽红亮的糖醋排骨。