青鱼头能炖汤吗吗

青鱼头可以炖汤，并且可以炖成奶白浓汤，味道鲜美。以下是炖青鱼头汤的详细步骤：

准备材料

青鱼头1个

水发木耳50克

冬瓜200克

油菜50克

熟猪油100克

葱段10克

姜片10克

精盐8克

白糖15克

味精5克

胡椒粉3克

料酒25克

处理鱼头

将青鱼头洗净，去鳞、去鳃，放入盆内，抹上精盐略腌。

煎鱼头

将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入鱼头煎至两面焦黄时，烹入料酒，盖上锅盖略焖。

煮汤

加入白糖、精盐、葱段、姜片及清水（1250克），用旺火煮开，待汤呈浓白色，再用小火焙10分钟左右。

加入配料

待鱼眼凸起，鱼皮起皱时，放入冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉烧开，放味精，起锅盛入汤碗内即成。