辣白菜切片
辣白菜切片的方法如下：
准备白菜
白菜洗净后，择去老叶子，纵向切开一分为二，再纵切一刀去掉根部，然后切成片状。
腌制白菜
将白菜片放在器皿中，加入适量的盐，用手从下向上抓匀。
用保鲜膜盖住器皿，放入冰箱冷藏室腌制一夜，以便白菜出水。
清洗白菜
腌制好的白菜里渍出的水倒掉，在通风的地方摊开，彻底沥干水分。
准备调料
将苹果、梨、鲜姜、大蒜分别切成米粒大小的茸。
混合调料
将白菜片重新放入器皿中，加入苹果、梨、鲜姜、大蒜。
加入白糖、味精、白芝麻和辣椒粉，戴上一次性手套，上下抓匀，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。