豌豆怎么用油炸好吃

油炸豌豆的步骤如下：

准备豌豆

选择新鲜、色泽鲜艳、豆粒饱满的豌豆。

将豌豆洗净，控干水分。

浸泡豌豆

将豌豆放入清水中浸泡24小时，直到豌豆泡胀。夏天需要中途换两三次水，防止豌豆变臭。

煮豌豆

将泡好的豌豆冷水下锅，先开大火烧开，然后转中小火煮20分钟，直到豌豆熟透但不煮烂。

沥干水分

将煮好的豌豆捞出，沥干表面水分。可以用厨房纸擦干，或者让豌豆自然晾干。

油炸豌豆

锅中倒入足够的油，油温控制在160-180度之间。

将豌豆放入油锅中，用中大火炸至膨松起个。

将油温降低到120度，继续油炸，直到豌豆浸油越多，透明度和亮度越高，炸干水分即可出锅。

调味和保存

油炸完成后，用食用酒精溶解好的美久亭K0.5克对刚做好的油炸豌豆进行喷雾，以防止腐败变质，延长保存期。

趁热调味，可彻底降温后密封包装销售。

建议：

浸泡时间越长，豌豆越容易泡胀，炸出来的口感也越好。

油温控制很关键，太高容易炸焦，太低则容易吸油。

炸好后及时调味和保存，可以保持豌豆的酥脆口感。