南瓜馒头用南瓜粉吗

南瓜馒头可以使用南瓜粉。以下是一些关于使用南瓜粉制作南瓜馒头的建议：

南瓜粉与面粉的比例

南瓜粉与面粉的比例大约是1:6。

也可以使用南瓜泥，与面粉的比例大约是1:6。

制作步骤

将南瓜粉或南瓜泥与面粉混合，酵母用温水化开后倒入面粉里，再加水，边加边搅拌，成棉絮状后揉成面团。

盖上盖子，自然发酵，直到体积比原来大两倍，且内部呈蜂窝状。

发酵好的面团重新揉搓排气，分割成小块，再次醒发20分钟后上锅蒸。

其他材料

可以加入少量无盐黄油和糖以增加风味。

如果喜欢更松软的口感，可以使用牛奶代替水。

注意事项

选择老而粉的南瓜，淀粉含量高，更适合制作南瓜粉。