怎么炒葱头茄子肉片
炒葱头茄子肉片是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
茄子：1根（去皮切块）
五花肉：1块（切成薄片或丝）
葱：1根（切葱花）
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量（可选）
淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）
其他调料：如鸡精、豆瓣酱等（根据个人口味选择）
制作步骤
茄子处理
将茄子洗净去皮，切成块状或条状。
放入淡盐水中浸泡10分钟，以防止氧化变黑。
腌制茄子：将切好的茄子块放入碗中，加入适量的盐腌制15分钟，然后倒掉多余的水分。
肉片处理
将五花肉切成薄片或丝，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。